大吟醸　杜氏魂

「能鷹 大吟醸 杜氏魂」は、酒造好適米「山田錦」を40％まで磨き上げて醸される、大吟醸酒です。丹精込めて造られた、越後杜氏入魂の一滴です。

冷蔵庫で良く冷やした酒を盃に注ぐと、穏やかに漂う香りは派手過ぎず、気品を感じさせる果実を思わせます。
一口含んでみると、雑味のないクリアーな口当たりを感じ、ほのかな甘味とともに爽やかな酸味と渋味が口中を拡がって行きます。

嫌味なアルコール感もまったく感じられず、舌の上でじっくりと転がしていくうちにすーっと溶けていくような柔らかい味わいが広がり、
その後するりと喉の方へと走り抜けて行きます。
喉へ抜けていく時にも抵抗感はなく、飲み干した後の心地よい余韻は、すぐに次の盃が欲しくなる爽やかな後口を残して行きます。

蔵人の技術と精魂込めた仕込みがあればこそ味わえる、満足感ある酔いを与えてくれると思います。
淡麗なのに軽くない、酸味と旨味が絶妙に絡み合う、思わず「旨い！」と言いたくなる贅沢な逸品です。

当店スタッフも試飲させていただきましたが、飲み始めから飲み終わりまでが大変スムーズで、
飲み干した後にありがちな雑味などもなく本当に綺麗に流れていく印象を受けました。
常温と7度前後の冷やで飲み比べましたが、口中での温度変化による味わいの変化が面白く、後口もすっきりとしているため冷やが好評でした。

日本酒を飲みなれない人にもお勧めできる、まさに淡麗旨口、日本酒の美味しさを再認識させてくれる大吟醸酒です。
フルーティで上品な吟醸香とすっきりときめ細かな味わい、大吟醸らしいしっかりとした旨味を備えた、杜氏入魂の一本です。

どの温度でも期待に応えてくれますが、淡麗な旨味を楽しむなら冷蔵庫でじっくりと冷やしていただく事をお勧めします。

日本酒博物館