『学校蔵』　2019仕込み1号(火入れ)

■2019年の学校蔵が登場しました！！■

”日本で一番夕日がきれいな小学校”と謳われた廃校で酒造り。
「学校蔵」２０１９の新酒第１号が完成しました！
搾りたてのうすにごり「あらばしり」タイプ、クリアな「生酒」タイプ、そして加水「火入れ」タイプの３つの味わいで勢揃い！
こちらでは「火入れ」タイプをご案内致します。

【タンク１号はさわやかマイルドな生徒会長風？】
タンク１号のお酒は爽やかマイルドな風情が特徴。
使用する酒米は越淡麗と五百万石のMIXで、学校で言うならば”文武両道の生徒会長風”なキャラクター？中でも「火入れ」はそんな生徒会長の穏やかながらも芯のある包容力を感じさせてくれるタイプ。
ほんのり木の香りが爽やかさを添えてくれます。

【佐渡の廃校を舞台にスタートした、学校蔵プロジェクト】

●学校蔵プロジェクトについて●
“日本で一番夕日がきれいな小学校”と謳われた佐渡・真野湾の海沿いの丘に佇む旧西三川小学校。
2010年、少子化のため136年の歴史に幕を閉じた学びの丘を、酒を醸す場として再生、尾畑酒造の第二酒蔵として2014年より新しい酒造りをスタートさせました。
醸すお酒は、オール佐渡産。
佐渡産の酒米１００％使用することはもちろん、酒造りのエネルギーも佐渡産にすべく太陽光パネルを設置し、佐渡の太陽の力を導入。
電気に関しては理論上１００％再生エネルギーで仕込んでいます。
オール佐渡産で純米酒を醸し、そこに佐渡の杉材を浸漬することで木造校舎の木のぬくもりを感じさせる風味に仕上げています。

（＊清酒製造免許の関係で、リキュール表記となります）

尾畑酒造株式会社