越乃白雁 新之助 純米吟醸無濾過生原酒

新潟県がコシヒカリに次ぐブランド米として誕生させた「新之助」100％で醸しだした、旨い米で造る美味しい酒。

通常酒造りに使用される酒米は、酒造りに向くような粘りの少ないお米を探し出し、品種改良されながら作り上げられた酒米を使い醸し上げられます。

一方で、新潟を代表する食米である「こしひかり」を使って美味しいお酒が出来ないかと
挑戦し水分調節など試行錯誤の末、見事素晴らしいお酒をつくりあげる事に成功しました。

その経験を活かし食米である新生「新之助」100％で蔵元一丸となって取り組みました。

食用米やもち米で造ると、また違った味わいの要素が現れ素晴らしいお酒が出来るのです。

お米の美味しさをしっかり感じられる純米吟醸酒です。
酒米には出せないような喉越しに深みのある旨みがあり、華やかな酸がシャープに凛々しい輪郭を与えています。

合資会社立原商店