白龍　純米吟醸　しぼりたて無濾過

無濾過生原酒というだけあって、口に入れた瞬間のとろりとした米の凝縮された旨味がすごいね。純米吟醸らしい華やかな甘みが広がるけれど、日本酒度+3の辛口ベースだからか、中盤からは酸度1.6のしっかりした酸味が全体を包み込んで、喉越しは驚くほど鋭くキレていく。この濃厚さと引き締まったキレの対比が見事だと思った。

グラスに注ぐと、洋梨やもぎたてのリンゴのような、みずみずしくて少し甘い香りがふわっと立ち上ってきた。無濾過らしい少しお米の甘い穀物感のある匂いも混ざり合っていて、すごく奥行きがある香りに感じられた。ただフルーティーなだけじゃなくて、生酒特有のピチピチした生命力みたいなものを鼻先で感じられて、飲む前からワクワクした。

冷蔵庫のチルド室でキンキンに冷やして、5℃くらいの「雪冷え」でグイッと飲んでみた。アルコール17度と高めなんだけど、冷たく引き締めることでアルコールの強さが全然嫌味にならず、フレッシュな酸味がシャキッと前に出てきて最高に気持ちよかった。体に冷たさが染み渡った後に、お腹がじわっと熱くなる感覚が本当に心地よかったな。

最初は冷酒でお勧め通りに飲んでいたが、読書をしながら1時間ほど置いて20度くらいの「冷や」の温度まで戻してみた。すると、冷たさで隠れていた純米吟醸のコクとお米の優しい甘みがじわじわと顔を出してきて、全体の口当たりがすごくまろやかになった。しぼりたての荒々しさが消えて、落ち着いた深みのある味に変わるのが面白かった。

この力強い無濾過には秋の濃厚なおかずが絶対に合うと思って、サバの味噌煮やカツオのタタキにニンニクを添えて一緒にやった。予想通り、お酒の17度のアルコール感と強い酸味が、サバの脂や味噌の濃い味、カツオのクセをきれいに受け止めて、口の中をすっきりとリセットしてくれる。おかずの旨みもお酒の味も倍増するような良い組み合わせだった。

このクオリティの純米吟醸・無濾過生原酒がこのお値段で買えるのは、秋のご褒美として本当にコスパが高いと思う。味がすごく濃厚で一杯ごとの満足感がとても強いから、たくさんガブガブ飲まなくても、小さなグラスで毎晩少しずつじっくり味わえるのが良いね。平日の夜にちょっと贅沢な気分をお手頃に楽しめるから、リピート決定だわ。

新潟県産米を60％まで磨いた純米吟醸。日本酒度+3という数値以上に、無濾過生原酒ならではのアミノ酸の濃度と酸度1.6のしっかりとした骨格があるため、ボディは非常に力強い。しぼりたて特有のフレッシュなガス感とわずかな苦味が後味をタイトに引き締めており、単なる淡麗辛口とは一線を画す、非常に飲み応えのある秋限定酒だと評価する。

秋限定のしぼりたて無濾過が出たと聞いて速攻で酒屋に走った。黒いボトルに金の文字がめちゃくちゃカッコよくて、部屋の照明を落として飲むと雰囲気最高。一口飲むと、新酒らしいピチピチしたフレッシュ感と濃厚な旨みが一気に口の中で暴れる感じで最高に美味い。ロックにしても味が崩れなくてすっきり飲めるし、これはマジで買って正解だった。

純米吟醸ということでフルーティーで飲みやすいものを想像していましたが、私にはちょっと強烈すぎたかもしれません。口に含んだ瞬間の旨味はすごいのですが、17度というアルコールの強さと無濾過のズシッとした重さが喉にカッと残る感じがして、一杯でかなり酔いが回ってしまいました。もう少し軽くてサラサラしたお酒が好きな人には重すぎる気がします。

我が地元の白龍酒造が、秋の恵みをそのまま瓶に閉じ込めた見事な純米吟醸だな。しぼりたてならではのみずみずしいフレッシュな酸味と、無濾過原酒の持つ米の圧倒的なコクが、お互いを邪魔せずに綺麗な調和を見せている。綺麗にすましただけの酒とは一線を画す、造り手の情熱と米の生命力がダイレクトに伝わる素晴らしい仕上がりだと感心した。