ヒメノイ yami90 ヤミ
口コミ・レビュー
ヒメノイ yami90 ヤミ
・分類 純米酒 原酒
・画像
(参照：株式会社 酒のかどや)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社 酒のかどや)
目指したお酒は「削らないお酒で造る野性味（野味）ありながら大吟醸みたいなお酒」。
少し白桃っぽい感じの味わいと飲んだ後に少し感じる穀物感のあるお酒です。
精米歩合90％のお米からくる野性味（野味）を残しながら吟醸酒のようなきれいな甘味のあるお酒を目指しました。
（精米歩合90％なので吟醸酒ではありません。）
野性味「野味（やみ）」から「yami（ヤミ）」という名前。後味のキレも白麹酒母のおかげでやんわりあります。
おすすめは冷やして飲んだ方がキレよく美味しいですが、常温くらいだと穀物感がでるような感じです。「野性」＝「熊」という事で熊のイラストです。
株式会社 酒のかどや
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 90％ |
| 原料米 | 五百万石 モチ米 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | -13 |
| 酸度 | 1.6 |
蔵元情報
- 蔵元名：石塚酒造株式会社
- 代表銘柄：姫の井(ひめのい)
- 住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
- 創業：西暦1912年
- 蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。
蔵元おすすめ商品
ヒメノイ calm カーム おりがらみ 氷温熟成
2月に絞ったお酒をおりがらみにして氷温熟成しました。石塚酒造伝統のもち米四段仕込のジューシーさを最大限に引き出すと共に乳酸菌酒母のマイルドな酸味により、青りんごのような味わいになるよう意識して造られました。低温熟成ならではのマイルドな味わいとオリを絡めたことによる旨味が絶妙にマッチしたお酒です。
ヒメノイ Ishoni -一緒に- イショニ
甘いけどドライな食事と一緒に楽しみやすい日本酒です。もち米四段の甘み×白麹酒母からくるドライ感=食事に一緒に楽しんでもらいたいイショニです。少しバナナっぽい香りもあります。
炭ろ過なのしの原酒(AL15％)です。
「イショニ」は「一緒に」を外国語っぽく聞こえるようにしたものです。
姫の井 もりあお純米
爽やかな甘みときれいな酸を感じる味わいです。上立ち香はそれほど強くありませんが、含み香にはバナナのような香りが立ち込めます。
食中酒としてお楽しみ頂き、サシが入った牛肉など脂が多いものではなくロースや鶏肉などさっぱりした肉料理などと相性が良いです。
ヒメノイ yami90 ヤミの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『ヒメノイ yami90 ヤミ』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。