純米大吟醸 別誂 山田錦50 宝山

ネットで見かけて気になっていた「純米大吟醸 別誂 山田錦50 宝山」をようやく手に入れて自宅で飲んでみた。グラスに注ぐと、山田錦らしい上品で華やかな香りがふわりと立ち上って、それだけで期待が高まった。口当たりは驚くほど滑らかで、雑味が全くなくて驚いた。キレも抜群で、後味がすっきりと引いていくから、ついついグラスが進んでしまう。冷やして飲むとキリッとした旨さが際立つし、少し温度を上げて花冷えくらいにすると、お米の甘みがじんわりと広がってきてすごく美味しかった。自分の好みにドンピシャで、大満足の一本だった。

主人の誕生日のお祝いにと、ちょっと贅沢をして宝山の山田錦50を買ってみた。普段は辛口のすっきり系が好きな我が家だけど、このお酒は香りが華やかでありながら、料理の味を邪魔しない絶妙なバランスだと思った。今夜は鯛の塩焼きと一緒に合わせたんだけど、魚の脂の旨味を綺麗に流してくれる感じで、本当に相性が良かった。ただ、私の感覚だと少しだけアルコール感のボリュームを強く感じたので、氷を一つ浮かべたり、ほんの少しだけ冷やして飲む方が角が取れてまろやかになる気がした。でも、全体的に上質で豊かな気分になれるお酒だった。

新潟の西蒲区で作られていると聞いて、興味本位で取り寄せたのがこの別誂だった。普段はあまり高価な大吟醸は買わないんだけど、これは値段以上の価値があると感じた。開けたては少しツンとくるアルコール感があったけど、グラスに注いで少し置いておいたら、ふくよかな香りと芳醇な甘みが顔を出してきて驚いた。涼冷えくらいの温度帯が一番しっくりきて、口の中でふわりと米の風味がほどける感覚がたまらなかった。ただ、冷やしすぎるとせっかくの優しい甘みが隠れてしまうから、少しだけ常温に戻すか花冷えくらいで飲むのが正解だと思った。

SNSの日本酒アカウントで評判が良かったので、思い切って購入してみた。まずグラスに注いだときの透明感と、立ち上るフルーティーな香りのバランスがすごく良い。口に含んだ瞬間は、山田錦らしい上品な甘みがスーッと広がって、そのあとに心地よい酸味が追いかけてくる。キレが良いから、一口ごとに口の中がリセットされるような感覚が面白い。今回は冷やを中心に楽しんだけど、少し温度が上がって日向燗くらいになると、驚くほどまろやかになって甘みが前面に出てきたのには感動した。ただ、ガツンとくる辛口が好きな人にとっては、ちょっと優しすぎる味わいかもしれないなと感じた。

久しぶりに心が震えるような美酒に出会えたという感じがする。たからやま醸造の別誂 山田錦50は、一口飲んだだけで丁寧につくられているのが素人目にも伝わってきた。雑味が一切なくて、澄んだ湧き水を飲んでいるかのような口当たりの良さがある。香りは控えめながらも上品で、夕食の刺身の盛り合わせをつまみながら飲むと、お互いの味が引き立て合って箸が止まらなかった。少し冷やした雪冷えの状態から、グラスの中でゆっくりと温度が上がっていく過程での味の変化を愉しむのが、最近の夜の密かな楽しみになっている。価格以上の満足感がある素晴らしいお酒だと思う。