純米吟醸　雪椿酵母仕込　越乃雪椿

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・分類：純米吟醸酒

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(参照：雪椿酒造株式会社)

(参照：雪椿酒造株式会社)

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雪椿の名所、地元の加茂山公園に咲く雪椿の花を杜氏自ら採取し東京農業大学で分離に成功「雪椿酵母」で造りました。

米・酵母・水・蔵、全てが新潟産の純米吟醸酒はフレッシュで含み香よく、味にしまりがあるお酒に仕上がりました。飲み口に爽やかな風味が広がります。
雪椿酒造株式会社

スペック表

蔵元名：雪椿酒造株式会社
代表銘柄：越乃雪椿(こしのゆきつばき)
住所：新潟県加茂市仲町3番14号
創業：西暦1806年
蔵元からのPR：蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。

純米吟醸ひやおろしは、原酒の力強さがありながら、熟成により角がとれた口当たりマイルドなお酒です。ジューシーで飲み応えたっぷりなので、秋の豊かな食材を使ったお料理におすすめです。

杜氏が米の持つ魅力を最大限に引き出すよう繊細な醪の状態を見極めながら手塩に掛けて醸したきめ細かな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。

きょうかい901酵母を使用。別名「熊本酵母」。
鑑評会で金賞取るにはこれが一番と言われていた王道の酵母。
華やかな香りと吟醸香が高いのが特徴。

『純米吟醸雪椿酵母仕込越乃雪椿』は、辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。