鶴齢　特別純米酒　山田錦　おりがらみ

青木酒造,中越特別純米酒

1. 口コミ・レビュー
2. 鶴齢かくれい　特別純米酒とくべつじゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　おりがらみ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 鶴齢　特別純米酒　山田錦　おりがらみの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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鶴齢かくれい　特別純米酒とくべつじゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　おりがらみ

・分類：特別純米酒　

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
酒造期だけの超限定品、新酒らしい初々しさの中にしっかりと山田錦の旨味を表現した新酒の「おりがらみ」です。
原料米には酒造好適米の最高峰「山田錦」を５５％精米、地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込んだ新酒の無濾過生原酒に滓を絡めた特別純米のおりがらみです。
清々しいフルーティーな香りとフレッシュな口当たり、鶴齢らしい山田錦の旨味や甘味、酸味がバランス良く調和する濃厚な味わい、滓が僅かに絡んだ格別の美味しさです。
この時期ならではのフレッシュな旬の味わい、鶴齢の純米無濾過生原酒シリーズのおりがらみを是非ご堪能下さい。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	中越
販売時期	2月頃
精米歩合	55％
原料米	山田錦
アルコール度	17度
日本酒度	+1
酸度	1.7

蔵元情報

蔵元名：青木酒造株式会社
代表銘柄：鶴齢(かくれい)
住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
創業：西暦1717年
蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。

蔵元おすすめ商品

鶴齢純米超辛口美山錦

原料米には、長野県産「美山錦」を全量に使用し、６０％まで磨き上げ、９号酵母と地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込まれた超辛口の純米酒です。
穏やかで爽やかな香り、鶴齢らしい米の旨味やコク、酸が調和したしっかりとした味わいを持ちながら、鋭いキレとスムーズな余韻を感じさせる超辛口純米に仕上がっています。