越乃梅里　特別純米酒

フルーティーな香りと深いコクが特徴的な純米酒です。
のど越は軽く、飲み飽きしない晩酌にもおすすめの1本です。
冷やしてワイングラスで、またはぬる燗でも美味しくお楽しみ頂けます。

【蔵人のこだわり】
世の中は今、「かおり」が大事にされていますが、日本酒はどうなのでしょうか？
「かおり」は・・・香り、薫り、？・・・表現する言葉に皆様は何を思い浮かべますか？私はそれを「心の癒し、リラックス、リフレッシュ」と解釈しました。
だから、「かおり」を引出したいと考えました。麹造り変え、酵母を選び、醗酵工程を考え、目標を持って仕事に打ち込みました。
お米の洗米では吸水割合に気を使います。重要な蒸し工程では、カラッと乾いた・・・でも、中はモッチリの瑞々しさを持った蒸米を出さねばなりません。
そんなこんなで、試行錯誤・・・・気がついたら、関東信越国税局酒類鑑評会金賞、スローフードジャパン燗酒部門金賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016・19金賞を射止めていました。

株式会社DHC酒造