越の初梅　雪中貯蔵純米大吟醸

高の井酒造,中越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 越こしの初梅はつうめ　雪中貯蔵純米大吟醸せっちゅうちょぞうじゅんまいだいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 越の初梅　雪中貯蔵純米大吟醸の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

数量限定でなかなか手に入らない貴重なお酒です。
香りが良く、まろやかな口当たりでとても美味しく頂きました。

越こしの初梅はつうめ　雪中貯蔵純米大吟醸せっちゅうちょぞうじゅんまいだいぎんじょう

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：高の井酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：高の井酒造株式会社)

クリックで開閉

昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。
高さ５ｍの雪山の中にある雪中タンクは、平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態になり約１００日間貯蔵されます。
酒はフルーティーな吟醸香と新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れたまろやかな味わいに仕上がります。
高の井酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	4月頃
精米歩合	50％
原料米	酒造好適米
アルコール度	15度
日本酒度	+3
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：高の井酒造株式会社
代表銘柄：田友(でんゆう)
住所：新潟県小千谷市東栄3丁目7番67号
創業：西暦1955年
蔵元からのPR：毎朝、社員全員で唱和する
「和心を通じて、よろこびとうるおいを提供し地域社会に貢献します」
という言葉が、凛とした空気の蔵に響き渡っております。
和心（わごころ）とは、日本人が持っている伝統・文化を尊重する心や、
共に助け合いながら幸せに暮らすこと。
うるおいとは、小千谷の素晴らしい自然の恵みで醸した美味しいお酒を提供することで、楽しみながら魅力ある地域を知って頂くことなど、地域社会の発展に力を尽くすことを目指しております。
酒造りを通じて小千谷を発信することで、地域の自然・人に触れあってもらいたい、そんな出会いをつなぐ日本酒になればと思っております。

蔵元おすすめ商品

梅の舞特別本醸造

個性あふれる万能清酒として飲みやすさのバランスを重視し味・香り共に優しさを追求しました。
すっきり感と旨味を含んだ柔らかな味わい、そして後切れの良い酒質は料理の味を引き立てます。

麹造りに使われる麹菌には「黄麹」「白麹」「黒麹」があり、日本酒造りには主に「黄麹」が使われてきました。
それを焼酎造りに多く使用される「白麹」で仕込むことにより、クエン酸がもたらす効果で爽やかで柑橘系の香りをもたらします。
そしてこのイエローラベルは、酛造りの工程では現在主流となっている醸造用乳酸を添加する「速醸酛」ではなく、その倍の手間を要し自然の乳酸菌が生成する乳酸で造る「生酛」で仕込んだこだわりの純米吟醸生原酒です。