越の鶴　プレミアム本醸造

一昨年３月１５日に越の鶴から「越の鶴プレミアム」が新登場しました。

新潟酒の陣でお披露目をして１年間売っていこうと準備したのですが、あまりにも好評で発売２日で１年分の予定数量を完売。

昨年は１．５倍のお米を確保して増産しましたが１２月に完売。今年も昨年と同じ生産量ですので途中で完売してしまうと思われます。十分な手当をお願いします。

ということで酒米は主に品評会に出品する大吟醸酒を造るときに使われる山田錦を１００％使用し、お米の調達は昨年同様で地元、新潟県長岡産を１００％使用し価格も昨年と同じです。精米歩合も高く、お米の中心部の５５％だけを使用して何とも贅沢に作りました。

酵母は新潟発の新酵母「Ｇ９ＣＲａｒｇ」を使用したため今までにない透明感のある豊かで華やかな果物のようなフルーティーな香りが特徴的です。

完熟したリンゴやパイナップルを思わせるジューシーな香りやメロンを思わせる濃厚でフルーティーな香りが広がり、

本醸造酒なのにまるで大吟醸酒の香りと勘違いしてしまうような華やかな香りに新酵母の力を感じます。

アルコール度数も高く設定してありますので香りの立ちも良く、しっかりした骨格と力強さにお米由来の上品でふくらみのある味わい。

適度な酸がボディーを引き締め、程よいところで切れの良い辛口に仕上がっています。そのバランスの良さは確かな酒造りの技、技術の高さ、お酒のポテンシャルの高さを感じさせてくれます。

香りよく、口の中でサラッと溶け込んで旨みを存分に楽しめ、飲み込むとキリっと消えるお酒になっております。

飲み飽きせず、また飲みたくなるお酒になってます。

通常、本醸造酒はお燗に適しているお酒としてご紹介しておりますが、このお酒はどちらかというと冷やで吟醸酒の感覚でお召し上がりいただくのがよろしいかと思います。

１年に一度の寒仕込みのため製造量が限られておりますので早めのご注文がよろしいかと思います。

山善酒店