無想　守拙

新潟の「越淡麗」を使っていると聞いて期待して購入。キンキンに冷やして飲んだら、驚くほどスッキリしているのに奥に米の旨味がしっかり隠れていた。口当たりは柔らかいのに、後味のキレが抜群で次の一杯がすぐ欲しくなる。派手なカプロン酸系の香りじゃない、素朴で澄んだ香りが好印象だった。

秋の限定品ということで、近所の酒屋で見かけて即買い。グラスからふわりと香る、どこか穀物っぽい優しい香りが心を落ち着かせてくれる。派手なフルーティーさはないけれど、この静かで上品な立ち香がすごく好きだと思った。落ち着いて飲み進められる良酒。

冷蔵庫で5℃くらいまで冷やして「雪冷え」状態でいただいた。口に含んだ瞬間は「水かな？」と思うくらいサラッとしているのに、喉を通る手前で旨味がキュッと広がる感じ。キリッとした冷たさと米のコクが絶妙で、ついつい飲み過ぎてしまった。夏が終わった秋口に冷酒で飲むのが最高だと思う。

地元の酒だが、この無想は冷やして飲むのが一番だと思ってた。だけど試しに常温（20度くらい）でしばらく置いてから飲んだら、冷酒の時とはまるで別物。米の膨らみが一気に増して、まろやかな旨味が口いっぱいに広がるのを感じた。冷酒もいいが、常温あたりの少し温度が上がった頃が一番化ける酒だと思ったな。

旬の戻りカツオと脂の乗った秋刀魚の塩焼きに合わせてみた。魚の脂をこの酒のスッキリした酸とキレが綺麗に洗い流してくれて、口の中が全くくどくならない。酒が主張しすぎず、肴の味をグッと引き立ててくれる名脇役だと思う。刺身と合わせた時の満足感はここ最近で一番だった。

この精米歩合55％でこの味わいなら、正直言ってかなり得した気分になった。高くてフルーティーなだけの吟醸酒より、こういう毎日飲んでも飽きない旨味とキレがある酒の方がありがたい。秋の夜長にちびちびやるのに丁度よく、財布にも優しくて晩酌の強い味方になってくれた。

ネットの評価が高かったので気になって取り寄せた。「守拙」という名前の通り、飾らない愚直な味わいという表現がぴったり。一口目は少し地味に思えたが、飲み進めるうちにその「普通の上どおり」な旨さに引き込まれた。派手さを求める人には向かないかもしれないが、玄人好みの良い吟醸酒だと実感した。

タイムラインで流れてきて気になってた無想。開栓直後よりも、二日目・三日目の方がカドが取れてどんどん美味しくなった気がする！最初のすっきり感から、だんだん蜜のようなほのかな甘みが顔を出してきて、変化を追うのがすごく楽しかった。飲みやすくてあっという間に1本空いちゃった。

普段は甘口で華やかな香りの吟醸酒ばかり飲んでいるせいか、自分には少し辛く感じてしまった。口に入れた瞬間の後味がかなりドライで、アルコール感というかキレが強く残る印象。スッキリ系や淡麗辛口が好きな人にはたまらないんだろうけど、甘口派の自分にはちょっと渋すぎたかもしれない。

新潟の酒だはんで、てっきり水みてぇに軽い酒だと思って飲んだっきゃ、しっかりした米の旨味があってたまげたじゃ。冷やして飲めば後味サッパリだしの、塩辛つまみながら飲んだら止まらなくなってまった。派手さはねぇバッテン、じっくり飲むには最高だ味わいだと思ったな。まね、また買わねばまい。