はちみつ由来酵母 by Jozen 純米

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・分類：純米酒にごり酒

・画像
(参照：白瀧酒造株式会社)

(参照：白瀧酒造株式会社)

はちみつ由来酵母のお酒が『by Jozen』シリーズに仲間入り。
お試しにピッタリな300mlサイズも登場！
はちみつを抱えたクマが印象的なパッケージです。

越後湯沢で採れた「はちみつ」から採取した酵母で造ったお酒。
はちみつそのものを発酵したお酒とは違い、米と米こうじ、はちみつ由来の酵母からできています。
醸し出されたお酒からは、とろりとした口当たりでやさしい甘さを感じます。

アルコール分が8％台なので、飲みやすさも抜群です。
日本酒ビギナーさんにもおすすめの一本。

■by Jozen について
上善如水から派生した新シリーズ。白瀧酒造が新たに提案する挑戦的な日本酒です。
飲みやすく、低アルコールで甘くジューシーな新感覚の味わいが特徴。

■自社酵母
白瀧酒造の研究室では色々な花や果物、食べ物から酵母を抽出しては、日本酒造りに活かせないか試し続けています。
今回は越後湯沢産のはちみつから抽出した酵母を使用しました。
ミツバチが越後湯沢に自生する花々の蜜を集めて作った天然のはちみつ。大自然の恵みそのものです。

■楽しいアレンジ
濃厚さのあるまったりとした甘みが最大の特徴でもあるこのお酒。
氷を浮かべたり、レモンを絞ってみたりと、ちょい足しアレンジもおすすめです。
またバニラアイスクリームとも好相性。ぜひお試しあれ。

地区：中越
販売時期：8月頃
精米歩合：60％
原料米：国産米
アルコール度：8度
日本酒度：-70
酸度：

・蔵元名：白瀧酒造株式会社
・代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
・住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
・創業：西暦1855年
・蔵元からのＰＲ：自由で創造的な精神を大切にし、常に新しい時代に合った酒造りに挑戦していく。

上善如水

キレのある軽快な味わいと果実のように華やかな香り、そして純米のまろやかな旨みが特徴。
どんな料理にも合い、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような澄み切った水の如き日本酒です。

湊屋藤助

「湯沢の清冽な水を使って酒が造れないか。」そんな白瀧酒造の初代当主・湊屋藤助の夢が叶ったのは安政2年（1855年）のこと。
七代目まで引き継がれた現在も初代当主の名を背負うにふさわしい、気品ある香りと深みのある味わいが特徴の酒です。

淡麗　魚沼

日本有数の豪雪地帯である魚沼地方の環境と蔵人の心が生み出した、米の旨みが楽しめる純米酒。
さらりと滑らかな飲み口で、冷でも燗でも美味しい、毎日の晩酌向きの酒です。

『はちみつ由来酵母 by Jozen 純米』は、甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。

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