笹祝　笹印　純米無濾過酒

口に含んだ瞬間にフワッと広がる米の旨味がすごいんだよな。無濾過らしいしっかりとしたコクがあるのに、後味が驚くほどスッと引いていくから一口飲んだだけで「あ、これいい酒だ」ってすぐに分かった。キレが良いっていうのかな、口当たりも滑らかでついつい杯が進んでしまって困るくらいだ。

グラスに注いだときから、いかにもお米の自然な良い香りが漂ってくるんだよね。華美なフルーティーさとは違って、どこかほっとするような落ち着いた穀物の香りがたまらない。無濾過ならではの野趣というか、作り手の顔が見えるような素朴で力強い風味がしっかり感じられて、飲んでいてすごく心が和む一本だった。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で飲んでみたんだけど、これが大正解だったね。冷やすことでキュッと引き締まって、無濾過特有の重たさがいい意味ですっきりして喉越し抜群になるんだわ。暑い日だったから一口飲んだ瞬間に体の芯まで冷えていく感じがして、最高に生き返る思いがしたよ。

冷やしてもうまいけど、少し置いて常温に近づけたら化けたね。山田錦のまろやかな甘みがどんどん引き立ってきて、口当たりが一段とトロリと優しくなったんだ。日向燗くらいまで少し温めてみたときも、香りがふくよかになって体にじわっと染み入るような旨味を楽しめたから、温度による表情の違いをしみじみ堪能させてもらったよ。

昨日の夕飯で作ったイカの煮付けと肉じゃがと一緒にこのお酒を合わせてみたのよそしたらこれがもう抜群に合ってびっくりしちゃった。お酒のしっかりしたコクと旨味が、醤油の甘辛い味付けを綺麗に包み込んでくれて、料理の美味しさもお酒の美味しさも何倍にも膨れ上がったみたいで、家族みんなで大満足の晩ご飯になったわ。