出輝 shukko
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出輝 shukko
・分類：純米酒 原酒
・画像
(参照：恩田酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：恩田酒造株式会社)
2020年に誕生した出雲崎町のブランド米である出雲崎の輝きを使って仕込みました。
恩田酒造株式会社
出雲崎の輝きの特徴である、大粒のお米かつ低タンパク米という特徴をいかして、旨みとコクがありながらも、上品な酸味があり、後味はすっきりしたお酒です。
甘みはありますが、程よい酸で魚料理から肉料理まで合わせられると思います。
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 77％ |
| 原料米 | 出雲崎の輝き |
| アルコール度 | 14度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：恩田酒造株式会社
- 代表銘柄：舞鶴(まいつる)
- 住所：新潟県長岡市六日市町1330番地
- 創業：西暦1875年
- 蔵元からのPR：新潟は米の産地として有名ですが、ことに県央から魚沼地方にかけては良質米の産地です。酒と米とは密接な関係があり、この地域には多くの酒造会社があります。当社もその一つです。
米とともに酒造りに重要なのが水です。新潟は日本有数の豪雪地帯ですが中でも当社の位置する所は積雪の多いところです。当社は越後山脈のすぐ麓に位置し、その豊富な地下水を引いております。
酒造りには水質だけでなく、気候（温度、湿度なども）重要です。当社では、自然から恵まれた水質、気候を利用させていただいて酒造りをしています。
酒蔵の裏の田んぼで栽培をし稲の育成から刈り取り、精米まで自社で一貫しております。
蔵元おすすめ商品
舞鶴 鼓 純米酒
ふんわり甘くキレのある旨み、米の味が生きている酒です。
ぬる燗にするとうまさがさらに引き立ちます。
舞鶴 鼓 吟醸
自社栽培米を贅沢に使いコクのある重量感の深みのある酒です。
ロックでもおいしくいただけます。
舞鶴鼓88 WHITE SWEET
原料米をあまり磨かないお酒「舞鶴鼓88」の濃厚甘口バージョンです。
麹米の一部に焼酎用の白麹を使用することでクエン酸の含まれる甘酸っぱいお酒を目指しました。
白ワインとオレンジワインの中間のような酸味と渋みがあります。
なのでホワイトチョコレートではなく、あくまで白麹のWHITEです。
出輝 shukkoの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | ◎ |
| 熱燗 | 50℃ | ◎ |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『出輝 shukko』は、やや甘口のお酒です。
幅広い温度でお楽しみいただけます。