スキー正宗　四季の酒　雪室貯蔵酒

●雪室貯蔵
上越は全国でも有名な平地の多雪地帯で降雪期の生活は雪かき、雪下ろしに追われる重労働がつきまといます。
上越では利雪事業と言って、降り積もる雪を有効活用するべく市内各所に共同の雪室を設けて雪室に貯蔵することで高まる食品の品質を追求しています。
コーヒーや牛肉、野菜など様々な物産が雪室に貯蔵されています。
エアコンによる冷蔵と違いプラス２度程度でずーっと安定した温度を保ち続けるため日本酒の熟成にとっても温度変化のない環境下はうってつけの環境となります。

●お酒の説明
このお酒は越淡麗と言う新潟県の酒造業者だけが使える酒造好適米を使っています。
精米歩合は５５％。麹造りや麹米の使い方を工夫し、雪室の安定した低温環境で熟成をすることで味わいを増しふくよかなお酒になっています。
冬に搾られた純米吟醸酒をまだ若いうちに瓶詰め、火入れを行いそのまま雪室へ。
約６ヶ月間の雪室貯蔵を経て味わいが増したお酒をご賞味下さい。

株式会社武蔵野酒造