高千代 純米大吟醸 山田錦

口コミ・レビュー
高千代 純米大吟醸 山田錦
・分類:純米大吟醸酒
・画像
(参照:地酒屋サンマート)
商品説明・特徴など
(参照:地酒屋サンマート)
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の新潟県内特約店限定品、南魚沼産では初めてとなる山田錦で仕込んだ純米大吟醸です。
原料米には、米処南魚沼産「山田錦」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で45%精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込みんだ純米大吟醸です。
原料米となる酒米「山田錦」は、昨年契約農家が栽培に挑戦、山田錦作付けの土地から始まり、酒造りまでの工程を全てオール南魚沼で醸した自信作です。
こだわりの自家精米は、通常の2倍に時間を要する丁寧な扁平精米によって、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上げることができます。
地区:中越
販売時期:6月頃
精米歩合:45%
原料米:山田錦
アルコール度:16度
日本酒度:+1
酸度:
蔵元情報
・蔵元名:高千代酒造株式会社
・代表銘柄:高千代(たかちよ)
・住所:新潟県南魚沼市長崎328番地1
・創業:西暦1868年
・蔵元からのPR:清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。
蔵元おすすめ商品
高龍 源 ナマコウリュウ 直汲み直取り
高千代酒造の新シリーズ『高龍』は全てアル添タイプのお酒で、一升2,500円以内の美味い酒を目指して造られました。
手ごろな価格で高品質な日本酒を楽しめます。
中取り直汲み生原酒と、とても贅沢なスペックのお酒です。
程よい熟成感と米の旨味が十分に感じられ、生原酒らしいインパクトとコクがお楽しみいただけます。
高千代 純米吟醸 無濾過無加水 一本〆
希少酒米・一本〆らしいコクに、新酒のキレの良さとフレッシュ感、旨味があり且つバランスの取れた味わいに仕上がっています。
一本〆独特の米の旨みを残し、飲み飽きしないキレの良さが料理との相性を一層高めてくれます。
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新潟魚沼産の「一本〆」を全量使用した純米大吟醸酒はフルーティーさを損なわないよう生貯蔵で壜燗火入れをしました。
味わいの深み、余韻とふくよかな香り、相乗以上にある旨味を存分に堪能ください。
高千代 純米大吟醸 山田錦の飲み方まとめ
「雪冷え」 5℃ | ◎ |
「花冷え」 10℃ | ◎ |
「涼冷え」 15℃ | ◎ |
「冷や」 20℃ | ◎ |
「日向燗」 30℃ | |
「人肌燗」 35℃ | |
「ぬる燗」 40℃ | |
「上燗」 45℃ | |
「熱燗」 50℃ | |
「飛び切り燗」 55℃ |
『高千代 純米大吟醸 山田錦』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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