VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過生原酒

VESICA PISCIS 独身者の機械

不文律に従い、ピンクっぽいラベルで愛山感を演出
コンプレックスハーモニーによる不調和の調和

愛山独特の甘みは控えめで、一部のアイヤマンからは賛否ありそうですが、伝衛門シリーズのなかで最もドリンカビリティの高い一本となりました。

VESICA PISCIS 誰そ彼 渡る船 -たそがれ-

稀少な酒米、渡舟6号を使用しました。
渡舟は正体不明のコメとも云われていて、一説には雄町という人もいますが、正確ではないように思います（いじってみての感想）
その「正体不明」「謎」を「誰やこれ！？」という意味の「誰そ彼（たそかれ＝黄昏）」で表現。

VESICA PISCIS ミシャグチ -石神-

キチンと微生物たちが勝手に生きて勝手に死んでいくので、ほぼ温度管理せずに上槽までいきました。
なので醪期間中いっさいの追い水をしておらず、普段のお酒よりやや水が詰まっています。
すなわち完全に無調整のお酒になっております。アタックから中盤域までは密度が高いのかあらゆる味わいが多角的に押し寄せます。終盤からはスッと切れ収束（終息）に向かっていきます。余韻域には澁がアクセントに。個人的に好きな仕上がりになりました。