山城屋雅峰

越銘醸,中越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 山城屋やましろや雅峰がほう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 山城屋雅峰の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 0

山城屋やましろや雅峰がほう

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：越銘醸株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：越銘醸株式会社)

クリックで開閉

吟味された素朴。派手な香り、強い甘み、過度な酸味。山城屋は、それらを必要としません。

なぜなら、真に素晴らしい食材は、決して強い味わいではないから。酒に「余白」がなければ、その繊細な味を超えてしまうからです。

米、水、酵母、そして人。シンプルな素材を響き合わせ、静かに層を重ねていく。必要なものを、必要な場所に。料理を引き立て、口に含めば、蔵を包む冬の厳しい自然が脳裏に浮かぶ。そんな余韻のある味わいを目指しました。

酒の味は儚く消える。ただ、そこに在る山だけは動かない。そんな景色を一本の酒に込めました。

瑠水を搾る際、圧をかけず自然に滴り落ちた雫だけを集めた無圧雫取りを、空気に触れさせぬよう直汲みし、瓶燗火入れで仕上げた特別な一本。搾ったままの瑞々しさと奥行きある味わいが重なり、静かで気品ある余韻が続きます。
越銘醸株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	限定
精米歩合	50％
原料米	一本〆
アルコール度	15度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：越銘醸株式会社
代表銘柄：越の鶴(こしのつる)
住所：新潟県長岡市栃尾大町２－８
創業：西暦1845年
蔵元からのPR：　戦国最強の武将上杉謙信が青春時代を過ごし、初陣を飾った土地。全国に信仰を広め、東京秋葉原の語源ともなった秋葉信仰発祥の地。神々の加護を受け、縄文の時代から人々が暮らすこの栃尾という雪国の小さな町で、わたしたち越銘醸は、地元の米と水、代々受け継がれた蔵や文化と真摯に向き合いながら、酒造りを続けています。

蔵元おすすめ商品

壱醸純米吟醸

栃尾の酒屋さんたちによる「棚田の生き物を愛する会」が孤高の酒米と言われる「越淡麗」という米を壱から育てた最高の米から生まれたお酒です。

純米吟醸特有の佳き香、澄みとおる呑口と芳醇な味わいのある辛口のお酒です。

長岡産五百万石100％で仕込んだ「本正」を”爽やかな夏の酒”をコンセプトに、普段の「本正」よりもアルコール度数を少し低く抑えて、一回火入れで生詰した特別仕様(specially made)です。
一度火入れの生詰めタイプで、含みは華やかな吟醸香と共に旨みが口いっぱいに広がります。
旨口の濃厚でジューシーな味わいながら、喉越しでスパッと切れ味をみせる、一歩進化した酒質設計になっております。暑い夏に合うスッキリとした飲み口に仕上げた一本です。

山城屋アルチザン石純米吟醸直汲み生

青バナナや青メロン、二十世紀梨のような透明感のある爽やかな香りに、ライムや和柑橘のような酸味を香りからも感じ取ることができます。直汲みですので自然のオリが浮遊しておりますが、口当たりのガス感はあまりなく、キリッとしたシャープな口当たりに、繊細な酸味が広がります。超辛口らしい甘みの広がりが少なく、スパッと切れるキレの良さ。