59Takachiyo CHAPTER X 純米吟醸無調整生原酒愛山×一本〆

高千代酒造,中越純米吟醸酒,原酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 59Takachiyo CHAPTER X 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ愛山あいやま×一本〆いっぽんじめ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 59Takachiyo CHAPTER X 純米吟醸無調整生原酒愛山×一本〆の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

67%

33%

マスカット香と共にぐったり甘酸が広がります。
味は強く深みがありますが、スッとキレていきます。
味の横の広がりが特徴的。前後のまとまりよく全体的にバランスがいい印象でした。

甘旨口に辛さを纏っています。香りは甘くていい香り。キレ良く食事にも合います。
やっぱり愛山は良いですね〜。

ベリー系の香りが豊かです。
フルーティーな甘みから、やや酸味を残してキレていきます。
ガッツリ冷やして飲むのがおススメ。

59Takachiyo CHAPTER X 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ愛山あいやま×一本〆いっぽんじめ

・分類：純米吟醸酒　生酒　原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：酒専門店鍵や)

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全国のお米を59%精米で、食にも合うようフルーティーさをもって醸される「Takachiyo」。
これぞ究極の嗜好品。
日本酒界を代表する希少米「愛山」と、新潟が生んだ、高千代酒造が得意とする「一本〆」やめて下さい、そんなお酒を出すのは。
また奥さんに叱られる。そう思うことはきっと分かって頂けるのではないでしょうか。。。

南国系果実のようなフルーティーな香り。飲んでみると、サラサラタッチの口当たり柔らかな絹のような舌触り。
そこに愛山ならではの、あの、濃醇で、旨み強い味わいが乗っかっています。
旨いなぁ…。
さらにそれだけでは終わらず、恐らく一本〆から来ていると思われるキレの良さが最後を綺麗に締めくくります。これで壮大なTakachiyo物語が完結。脳内で審判が「一本！」と叫んでいるのが聞こえます。
完全に一本取られました。
でもまだ負けていられません。再戦です。
もう「一本！」
酒専門店鍵や

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	59％
原料米	愛山×一本〆
アルコール度	16度
日本酒度	非公開
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米大吟醸美山錦無調整生原酒

多酸性酵母KT901を使用し、豊かな味わいと爽やかな喉越しが体感できます。
含み香、立ち香共に豊かで華やかなお酒です。
この酵母からくる爽やかな喉越しと香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。