59Takachiyo CHAPTER FIVE 純米吟醸無調整生原酒森のくまさん

高千代酒造,中越純米吟醸酒,原酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 59Takachiyo CHAPTER FIVE 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ森もりのくまさん
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 59Takachiyo CHAPTER FIVE 純米吟醸無調整生原酒森のくまさんの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

67%

33%

芳醇な香り、青リンゴっぽいでしょうか。
甘味からのずっしりとした旨味に、舌にピリッと来るシュワシュワな酸味のバランスが絶妙です。

素晴らしい吟醸香にピチピチな甘旨。ドライさもあり美味いです。

クセのないクリアで上品な甘旨口。
最初は甘すぎるかな？と思いましたが、スルッと杯が進んでいくのが不思議です。
2,3日目になるとピリピリした発泡感も落ち着いて、より私好みになりました。

59Takachiyo CHAPTER FIVE 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ森もりのくまさん

・分類：純米吟醸酒　生酒　原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：酒専門店鍵や)

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全国のお米を59%精米で、食にも合うようフルーティーさをもって醸される「Takachiyo」。
「森のくまさん」って、コンセプトは何？といった声が聞こえてきそうですが、実はれっきとした熊本県産のお米。そしてその米自身の評価も非常に高いです。
ラベルの白字でファンの方からは"しろくま"などと親しまれています。

「森のくまさん」の中でも特別栽培米という農林水産省が定めた、農薬や化学肥料の使用を減らし、自然の恵みを生かしたお米のみを使用。
これらのお米は非常に高価ですが、変わらない価格で飲むことが出来るのは嬉しいですね。
名前の通り柔らかい米の旨みがあります。優しい甘みは"59″シリーズでも随一ではないでしょうか。
酒専門店鍵や

スペック表

地区	中越
販売時期	春季
精米歩合	59％
原料米	森のくまさん
アルコール度	16度
日本酒度	非公開
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米高温山廃仕込み生詰

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。