ブラック今代司 極辛口 無濾過生原酒

口に入れた瞬間のインパクトがすごかった。無濾過生原酒ならではのフレッシュで濃密な旨味がガツンと広がったかと思うと、17度らしい力強いアルコール感と鋭い酸味が一気に引き締め、後味には甘みを一切残さずにサーッと消えていく。口当たりの重厚さとキレの良さのギャップがたまらないと感じた。

グラスに注ぐと、搾りたて生酒特有のみずみずしい爽やかな香りと、力強い米のフレッシュな風味がふわりと立ち上る。果物のようなあざとい甘い香りではなく、どこか凛とした硬派な香りで、生原酒らしい生き生きとした生命力をダイレクトに感じられるのがとても新鮮だった。

「雪冷え（5℃）」くらいまで冷蔵庫でガッツリ冷やして飲んでみた。キンキンの冷たさによって原酒のパンチのある辛みがより一層引き締まり、口の中で弾けるようなフレッシュなキレを体感できた。暖房の効いた部屋で冷やしたこれを流し込むと、喉から胸にかけてカーッと熱くなって最高の気分になれた。

「雪冷え（5℃）」くらいまで冷蔵庫でガッツリ冷やして飲んでみた。キンキンの冷たさによって原酒のパンチのある辛みがより一層引き締まり、口の中で弾けるようなフレッシュなキレを体感できた。暖房の効いた部屋で冷やしたこれを流し込むと、喉から胸にかけてカーッと熱くなって最高の気分になれた。

最初は10℃前後の冷酒でキリッとした立ち上がりを楽しんだが、グラスを手で温めながら「涼冷え（15℃）」くらいまで戻してみた。温度が少し上がるにつれて、生酒の持つふくよかなコクと米の濃醇な旨味が前に出てきて、辛さの中に深い味わいが生まれた。温度変化による味わいの深まりが実に面白かった。