吟田川　大吟醸　生貯蔵酒

代々菊醸造,上越大吟醸酒,生貯蔵酒

1. 口コミ・レビュー
2. 吟田川ちびたがわ　大吟醸だいぎんじょう　生貯蔵酒なまちょぞうしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 吟田川　大吟醸　生貯蔵酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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吟田川ちびたがわ　大吟醸だいぎんじょう　生貯蔵酒なまちょぞうしゅ

・分類：大吟醸酒　生貯蔵酒

・画像
(参照：合資会社立原商店)

商品説明・特徴など

(参照：合資会社立原商店)

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最高級山田錦を４０％まで磨き上げ低温で醸し上げた贅沢なお酒。
貯蔵する前の１回だけの瓶火入れで、低温貯蔵されたものです。
火入れ酒に比べ味わい香りともに強く、まったりとした味わいながら凛々しい酸が全体を引き締めています。
こちらもこのスペックで驚きの価格です。
合資会社立原商店

スペック表

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	40％
原料米	山田錦
アルコール度	15.8度
日本酒度	+3
酸度	1.2

蔵元情報

蔵元名：代々菊醸造株式会社
代表銘柄：吟田川(ちびたがわ)
住所：新潟県上越市柿崎区角取597番地
創業：西暦1783年
蔵元からのPR：酒造りの歴史は江戸中期まで溯り、人とのふれあいのある小さな蔵。自作田で収穫した米を仕込む淡麗旨口の酒。吟田川の吟は吟味に、また、田は米に川は水に通じています。地域限定販売の特別本醸造「吟田川」は自田で収穫した酒米の五百万石を使い、米山水系の伏流水で越後杜氏の江村亮一が仕込んだ淡麗旨口の日本酒です。冷やまたはぬる燗でいけます。また上越の郷土料理ととてもよく合います。一度味わってみて下さい。

蔵元おすすめ商品

吟田川吟醸ひやおろし

吟田川のひやおろしです。
熟成により古酒のような穏やかな香り、口当たりは柔らかくクセはありますが、豊かな味わいの料理との相性が良く、ハマる方はとことん吟田川大好きです！

やや辛口タイプになっています。

吟田川特別純米しぼりたて無濾過生原酒

ふくらみのある香味、さらさらとした口当たり、それらを包みこむような綺麗な酸が印象的な骨組みとなり
飲み手を魅了します。
お酒だけでも楽しめますが、脂ののったお刺身や、魚、お肉のソテー、ノドグロの塩焼き、焼き鳥と相性が抜群です。

ヤブタ式圧搾機ではすべての醪が綺麗に搾られますが、袋搾りでは澄んだ状態にしぼりきれず、袋の隙間から醪が溶け出し薄濁りの滓が残ります。
上澄みは通常品として製品化しますが、底に沈んだ滓の部分(特別本醸造酒から大吟醸酒まで)はひとつのタンクに集められます。
そして時間をかけてさらに滓を沈めます。この間に生きた酵素が働き、それぞれのお酒が融合され全く新しいお酒が誕生します。
その上澄みを瓶詰したものが「吟田川　Ｓｕｒ　Ｌｉｅ」です。華やかな新酒の香りが高く、軽快さの中に躍動した力強い旨味があり、心地良い余韻が長く感じられる魅力的なお酒です。