八海山　純米大吟醸　浩和蔵仕込25％

■「超特別」な八海山を少しだけ
全国の日本酒の中でも、長きに渡り銘酒として親しまれてきた「八海山」だが、この酒を見たことのある方はきっと少ないはずだ。
なぜならほとんど出回っていない入手困難な酒だから。
今回、この純米大吟醸酒を数量限定で確保。
八海醸造が「小仕込みの酒造りにおいてこれ以上ない設備」と誇る「浩和蔵」にて、少数精鋭で丁寧に造られる「八海山のF1」のような酒を、ぜひ特別な日に味わってほしい。

■日本トップクラスの銘酒のワケ
八海醸造は1922年（大正11年）、先々代の南雲浩一氏が創業した。
90年を超える歴史を持つが、造り酒屋としては後発の部類であり、当地は人が多い地域でも宿場町でもないエリア。
酒を売るということにおいては不利な環境下にあった。しかしこれが「酒の質で勝負する」ことを選ばせる。
新潟の地酒ブームを追い風に、八海山はその名を全国に知らしめていくことになる。
「ただ、供給が追い付かずに市場価格が吊り上がってしまうのには参りました。手に入らない酒として有名になるやり方もありますが、私たちとしては日常で飲んでもらう酒でありたい。供給する責任を果たさなくてはならないと思いました」（代表取締役、南雲二郎氏）。
造る量は増やすが、味は落とさない。むしろ普通に手に入るクラスの酒でもおいしいと思ってもらえるように、クオリティを上げていく。
そうして八海山は名だたる日本酒となったのだ。

■南国のフルーツのような華麗な味わい
酒米は兵庫県口吉産の特A山田錦。この超一級の米を精米歩合25%まで磨き込み、小さな麹蓋で細かく調整しながら繊細に丁寧に造り込んでいく。

完成後、マイナス5度で熟成させること3年。栓を開ければ、華やかな香りが飛び出し、ぎゅっと詰まったうまみが舌の上で炸裂する。
きれいに響く酸が後口を爽やかにし、これだけで飲むもよし、食中酒として楽しむもよし。
良い意味で八海山のイメージを裏切り、そして「さすが八海山」と唸ること間違いなし。
ラベルは鑑評会出品時をイメージしたツウなもの。木箱入りなので贈り物にもふさわしい。
「純米大吟醸 八海山 浩和蔵仕込25%」が、酒飲みに至福の時をもたらす。

藤巻百貨店