井桁　君の井　大吟醸

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・分類：大吟醸酒

・画像
(参照：君の井酒造株式会社)

(参照：君の井酒造株式会社)

果実を思わせる香りと繊細で優しい旨味が広がる大吟醸です。

地区：上越
販売時期：通年販売
精米歩合：35％
原料米：越神楽
アルコール度：16.5度
日本酒度：+1
酸度：1.0

・蔵元名：君の井酒造株式会社
・代表銘柄：君の井(きみのい)
・住所：新潟県妙高市下町3-11
・創業：西暦1842年
・蔵元からのＰＲ：全てはその旨味のために。妙高の恵まれた自然環境を味方に類稀なる旨味を追求し飲み手の記憶に残る酒造りをしています。

君の井独自の蔵付乳酸菌仕込みで醸し、
原酒でありながらアルコール度を１３％に抑えた、
シャープな酸が特長の切れ味の良い純米大吟醸です。

妙高市産越神楽を100％使用。

袋吊りで斗瓶取り
なので搾られる量がかなり少ない希少酒

君の井独自の天然乳酸菌を育んだ伝統仕込の純米大吟醸を袋吊りし、
斗瓶取りした雑味の無いふくらみのある旨みが楽しめます。

新潟県妙高市で栽培された酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、丹精込めて仕込んだ純米大吟醸を、一切ろ過せず生のまま瓶詰めし一度瓶燗火入れしてひと夏の間、低温で熟成させたお酒です。
瓶燗火入れならではのフレッシュ感をのこしつつ、熟成によるまろやかさが加わった味わいです。

『井桁君の井大吟醸』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。