越路吹雪　純米酒　【青箔】

日本酒度+5らしいスッキリとしたキレの良さがありながら、新潟県産米を60%まで磨いているおかげか口当たりがとても滑らかだった。雑味がなく喉をスッと通っていき、後味に残るほんのりとした米の旨味と爽快な酸味が心地よい。後引くしつこさが一切ないので、一口飲むたびにリフレッシュできる素晴らしい口当たりだと感じた。

青箔の綺麗なラベルに惹かれて購入してみた。グラスに注ぐと、吟醸酒のような華やかすぎる香りで飾るのではなく、お米本来の素朴で落ち着いた香りがほのかに漂う。お米のふくよかな香りと控えめな酸味が絶妙に調和していて、派手さはないけれどじっくりと向き合って飲みたくなるような深みを感じた。

冷蔵庫でしっかりと冷やした「花冷え（10℃くらい）」の状態で飲んでみた。冷やすことで旨味がキュッと引き締まり、スッキリとした辛口の良さが前面に出てきて実に美味い。青箔のイメージ通り清涼感たっぷりで、蒸し暑い日の夕方や風呂上がりに冷やして飲むにはこれ以上ないほど爽快なお酒だと実感した。

冷酒で飲んだ時のシャープな印象も良かったが、40℃ほどのぬる燗にしてみたら評価が一変した。温めることでお米のふくよかな甘みと旨味がパッと開き、角が取れて実にまろやかな味わいに変化する。温度帯によってシャープさと優しさの両方の表情を見せてくれる、非常に懐の深い純米酒だと感銘を受けた。

出汁をきかせた湯豆腐や湯引きした魚と合わせていただいた。お酒自体が綺麗で余計な甘さが残らないため、繊細な和食の出汁の風味を全く邪魔しないのが素晴らしい。お酒が料理を引き立て、料理がお酒の旨味を引き出す良い循環が生まれていて、食中酒として完璧なバランスを持っていると感じた。