笹祝　challenge brew 弐の巻　亀の尾生もと純米　にごり原酒

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笹祝　challenge brew 弐の巻　亀の尾生もと純米　にごり原酒

・分類：純米酒　にごり酒　原酒

・画像
(参照：笹祝酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：笹祝酒造株式会社)

2017年に笹祝酒造の専務・笹口亮介さんによって新たな醸造挑戦が始まりました。第二弾のchallenge brew　弐ノ巻は「亀の尾生もと純米　にごり原酒」です。

笹祝酒造さんの地元(新潟市西蒲区松野尾)で育てた酒米「亀の尾」を生もと製法で仕込んだ純米酒です。

醪(もろみ)がアルコール15%、日本酒度-12のタイミングで全量手作業でザル越しを行い、手詰め⇒ビン火入れを行っています。ザル越し以降は無加水なので、かなりニゴリの濃い酒となっていたので『ザルで越した後の弐ノ巻のドロドロの酒粕をヤブタ上槽した原酒』を1割だけ加えて、味を薄めずに口当たりを良くしています。

甘み・酸味・口当たりの濃さにより、飲むヨーグルト様の味わいのお酒となっています。人肌よりやや上げたくらいのお燗酒で肉料理と楽しんでいただくか、常温で飲む場合は味噌田楽(茄子など)と一緒に楽しんで頂くとポテンシャルを発揮してくれます。

地区：下越
販売時期：通年販売
精米歩合：65％
原料米：亀の尾
アルコール度：15度
日本酒度：-12
酸度：1.9

蔵元情報

・蔵元名：笹祝酒造株式会社
・代表銘柄：笹祝　別撰(ささいわい　べっせん)
・住所：新潟県新潟市西蒲区松野尾3249
・創業：西暦1899年
・蔵元からのＰＲ：一番大切なことは良い酒を醸す為に目標を定め、創意工夫をし、目標達成に向かって全力を尽くすことです

蔵元おすすめ商品

笹祝　新潟印

地元で一番愛飲されています。辛口ながら味にふくらみがあります。
この酒を呑むと料理が美味しくなり、その料理がまた酒の味を高めます。

笹祝　笹印　純米吟醸　無濾過酒

酒米の最高峰「山田錦」で醸したお酒です。山田錦純米の豊かな味わいを引き出しました。
無濾過の為、酒本来の旨味と吟醸香が特徴です。

竹林爽風　特別本醸造

伝説の酒米「亀の尾」と「雪の精」で醸したお酒。爽やかな飲み口、すっきりまろやかな味わいは、竹林の涼風を思わせる地酒の逸品です。

笹祝　challenge brew 弐の巻　亀の尾生もと純米　にごり原酒の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃
「花冷え」 10℃
「涼冷え」 15℃	◎
「冷や」　 20℃	◎
「日向燗」 30℃	◎
「人肌燗」 35℃	◎
「ぬる燗」 40℃	◎
「上燗」　 45℃	◎
「熱燗」　50℃	◎
「飛び切り燗」　55℃