夢　山廃純米

口コミ・レビュー

レビュー数 2

100%

濃厚辛口と書いてあるように辛口ですが、辛さより深みのあるコクを最初に感じ、
飲んだ後にキレのある辛さを感じる。飲みやすくすすみますね！

これはかなり飲みやすい。アルコールのキツさがまったくありません。

夢　山廃純米

・分類：山廃　純米酒

・画像
(参照：市島酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：市島酒造株式会社)
「夢」ブランドの山廃純米酒です。

古来より伝わる生もと（きもと）造り。
自然の乳酸菌の力で、純粋な酵母を育てる環境を整える仕込み方法で、
現代では手間がかかるため、多くの蔵でこの仕込方法を止めてしまった。

この生もと仕込み作業の「山おろし」（もと摺り作業）を「廃止」した仕込みが「山廃」仕込みです。

通常の仕込み方法では表現できない、濃醇かつ奥深く個性溢れる味わい。

地区：下越
販売時期：通年販売
精米歩合：麹米60％・掛米65％
原料米：国産米
アルコール度：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開

蔵元情報

・蔵元名：市島酒造株式会社
・代表銘柄：王紋(おうもん)
・住所：新潟県新発田市諏訪町3丁目1番17号
・創業：西暦1790年
・蔵元からのＰＲ：新発田の良質な米と水、酒造りに適した気候、
　そして200年以上の伝統と越後杜氏の技術から生まれる清酒の数々は、
　芳醇な香りで口あたりもまろやかな、スッキリとしたのど越しの淡麗辛口。

蔵元おすすめ商品

夢　純米大吟醸

新潟産酒造好適米「越淡麗」を原料米に40％まで磨き上げ、一升瓶に丁寧に火入れをし、一年以上低温（約1℃）で熟成させた純米大吟醸。
長期低温熟成から生まれる、まろやかな口当たりと芳醇な香りの調和をお楽しみ下さい。

夢　山廃純米

伝統蔵にのみ許される昔ながらの製法「山廃仕込」による手間隙をかけた、濃醇辛口の市島酒造伝承の通の味わい。
お好みで冷やからお燗まで、幅広くお楽しみいただけます。

市島　本醸造

新潟県産の酒造好適米を60％精米した産地呼称協会認定、高品質のお酒。
のど越し軽快でキレの良い、日本酒愛飲家に好まれる究極の晩酌酒。

夢　山廃純米の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃	◎
「花冷え」 10℃	◎
「涼冷え」 15℃	◎
「冷や」　 20℃	◎
「日向燗」 30℃	◎
「人肌燗」 35℃	◎
「ぬる燗」 40℃	◎
「上燗」　 45℃
「熱燗」　50℃
「飛び切り燗」　55℃