にごりの上善如水　純米吟醸

白瀧酒造,中越純米吟醸酒,にごり酒

1. 口コミ・レビュー
2. にごりの上善如水じょうぜんみずのごとし　純米吟醸じゅんまいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. にごりの上善如水　純米吟醸の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 2

50%

華やかな香りでクリーミーな舌触り。
濃厚ながらスッキリとした後味で飲みやすいです。

上善らしい風味と味わいで美味しかった。
脂っこい料理との相性◎です。

にごりの上善如水じょうぜんみずのごとし　純米吟醸じゅんまいぎんじょう

・分類：純米吟醸酒　にごり酒

・画像
(参照：白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：白瀧酒造株式会社)

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米のうまみとクリーミーな舌触り、華やかな香りが特徴的な純米吟醸のにごり酒。
55％まで磨いた米を使用し、じっくりと低温で発酵管理した醪（もろみ）を粗濾しして「にごり酒」にしました。

口当たりはクリーミーでまろやか。
甘い香りの印象とはガラリと変わり、濃厚ながらキリッと辛口な味わいが楽しめます。雑味がなく後味はスッキリしているので飲み飽きしません。

おでんやあんこう鍋などの冬の味覚を引き立てます。
にごり酒と同じくクリーミーな食感のトマトクリームパスタやカニクリームコロッケと合わせても好相性。
白瀧酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	12月頃
精米歩合	55％
原料米	国産米
アルコール度	17度
日本酒度	+4
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：白瀧酒造株式会社
代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
創業：西暦1855年
蔵元からのPR：私たちは、上善如水の教えを守り、水のように生きることを旨としながらも、さらにその先にあるよりよいものを創り出すことを目指します。
水の流れとともに、その先へ。

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白瀧純米

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冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめるコストパフォーマンス抜群の万能型のお酒です。

白瀧くらんしょワイン酵母仕込み

清酒用酵母ではなく、ワインを造る時に使う酵母を使用して日本酒を造ってみました。
今回使用したワイン用の酵母は、通常使う清酒用酵母に比べて酵母の働きが穏やかな性質があります。
バランスのよいお酒に仕上げるために試行錯誤を繰り返し、甘みと酸味が調和した醪に仕上げることができました。
搾ったお酒は、ワイン酵母を使用したお酒ならではの完熟果実を思わせるフルーティーな味わいです。