白瀧ゆざわ純米大吟醸無濾過生原酒

白瀧酒造,中越生酒,無濾過,純米大吟醸酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 白瀧しらたきゆざわ純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう無濾過生原酒むろかなまげんしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 白瀧ゆざわ純米大吟醸無濾過生原酒の飲み方まとめ

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白瀧しらたきゆざわ純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう無濾過生原酒むろかなまげんしゅ

・分類：純米大吟醸酒無濾過生酒原酒

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(参照：白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：白瀧酒造株式会社)

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湯沢町では「初」となる酒米の栽培からスタートし、オール湯沢で挑んだ日本酒プロジェクト。
雪国・越後湯沢の水と米が一体となった、この土地ならではのお酒が完成。湯沢町の新たな可能性が詰まった一本です。

酒質は、やわらかな越後湯沢の雪どけ水を表現。吟醸香と繊細で軽やかな味わいが調和した仕上がりに。

また、湯沢町のお米とお水、そして白瀧酒造の醸造技術をよりダイレクトに楽しんでいただきたく、第一弾は「無濾過生原酒」にしました。

越後湯沢をまるごと閉じ込めてお届けします。

【湯沢町日本酒テロワール】
プロジェクトの特設ページはこちら↓

越後湯沢日本酒テロワール｜新潟県南魚沼郡湯沢町
湯沢町では「初」となる酒米【越淡麗】の栽培からスタートし、オール湯沢で挑んだ日本酒プロジェクト。 ...
https://shirataki-sake-brewery.com/yuzawa-sake-terroir
白瀧酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	冬季
精米歩合	50％
原料米	越淡麗
アルコール度	16度
日本酒度	-3
酸度	1.7

蔵元情報

蔵元名：白瀧酒造株式会社
代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
創業：西暦1855年
蔵元からのPR：私たちは、上善如水の教えを守り、水のように生きることを旨としながらも、さらにその先にあるよりよいものを創り出すことを目指します。
水の流れとともに、その先へ。

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白瀧くらんしょワイン酵母仕込み

清酒用酵母ではなく、ワインを造る時に使う酵母を使用して日本酒を造ってみました。
今回使用したワイン用の酵母は、通常使う清酒用酵母に比べて酵母の働きが穏やかな性質があります。
バランスのよいお酒に仕上げるために試行錯誤を繰り返し、甘みと酸味が調和した醪に仕上げることができました。
搾ったお酒は、ワイン酵母を使用したお酒ならではの完熟果実を思わせるフルーティーな味わいです。