新雪物語　純米吟醸酒

塩川酒造,下越純米吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 新雪物語しんせつものがたり　純米吟醸酒じゅんまいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 新雪物語　純米吟醸酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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新雪物語しんせつものがたり　純米吟醸酒じゅんまいぎんじょう

・分類：純米吟醸酒

・画像
（参照：塩川酒造株式会社）

商品説明・特徴など

（参照：塩川酒造株式会社）

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新潟大学の学生たちが育てた酒米で出来たお酒
新潟大学付属農場の新通ステーションでは高橋能彦教授の指導のもと、学生たちが酒造好適米「越淡麗」を丹念に栽培しています。
この酒米を使用したお酒「新雪物語」が2006年に誕生しました。
「食と農のスペシャリスト」を養成する為の大学院GPプロジェクトにおいて先導的役割を担っています。
除草剤を必要としない「再生紙マルチ農法」や「チェーン除草」、「米ぬか農法」などを利用し、環境に優しい米作りや良質な米作りの開発に取り組んでいます。
学生たちは麹造りや仕込みから瓶詰作業やラベル貼りまでの一貫した酒造りの工程を体験し、試飲販売会などのイベントでは自分達の苦労話しを交えながらの販売実体験もしています。
塩川酒造株式会社

スペック表

地区	下越
販売時期
精米歩合	60％
原料米	五百万石
アルコール度	15.5％
日本酒度	+4.5
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：塩川酒造株式会社
代表銘柄：越の関(こしのせき)
住所：新潟県新潟市西区内野町662番地
創業：西暦1912年
蔵元からのPR：仕込蔵は昔ながらの土蔵倉で、四季の温度差も少なく酒造りに適した環境となっております。仕込みタンク25基には自動冷却装置を施し、醪の発酵管理はもとより貯蔵酒も徹底した温度管理をしております。
仕込みタンクは650Lから6500Lまでサイズを使用し、白米150kgから1600kgまでの仕込み規模にて、大吟醸から普通酒まで全ての商品に対してきめ細かな温度管理が出来る体制になっています。
基本となる味わいは数値的には辛口でも日本酒本来の旨さを感じることが出来る、淡麗にして旨口の切れの良い酒質を目差しています。
地酒を世界中の方々に親しんで頂くため、新たな日本酒の開発や海外での現地製造にも積極的に取り組んでいます。

蔵元おすすめ商品

新雪物語大吟醸華甲

越淡麗を原料として，新たな新潟大学オリジナルのお酒，大吟醸酒「華甲」が誕生しました。

越普通酒

最高級酒米『山田錦』使用の日本酒と
新潟清酒に欠かせない酒米『五百万石』使用の日本酒
その２種類の日本酒を１対１の割合いでブレンドして造られています。

COWBOY YAMAHAI カウボーイヤマハイ

なぜカウボーイヤマハイはお肉に合うのでしょうか？その一つ目が、これまでの日本酒には珍しいたっぷりと存在感のある「酸味」。
山廃仕込みからくるしっかりとした酸味と、やや高めのアルコール度が、肉の脂分をきれいに洗い流します。
もうひとつの理由は「旨味」。山廃からくるやわらかいすっきりとした旨みが、ステーキのコクと良いバランスでマッチします。