高千代　清酒生貯蔵酒

高千代酒造,中越普通酒,生貯蔵酒

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　清酒生貯蔵酒せいしゅなまちょぞうしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　清酒生貯蔵酒の飲み方まとめ

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高千代たかちよ　清酒生貯蔵酒せいしゅなまちょぞうしゅ

・分類：普通酒　生貯蔵酒

・画像
(参照：高千代酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：新潟地酒　くにかね酒店)

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風味豊かな旨味、後味のキレが特徴のフルーティーな生貯蔵酒。
新潟地酒　くにかね酒店

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	65％
原料米	こしいぶき
アルコール度	15〜16度
日本酒度	+5
酸度	1.3

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米高温山廃仕込み生詰

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。