越弌純米大吟醸

越後鶴亀,下越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 越弌こしいち純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 越弌純米大吟醸の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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越弌こしいち純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう

・分類　純米大吟醸酒

・画像
(参照：株式会社長谷川屋)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社越後鶴亀)

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杜氏の横田伸幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追求して作る越弌ブランド。

米のポテンシャルを最大限に引き出し狙い通りの味を再現するためにモロミ総米を600kgと最小限の小仕込みに抑え無濾過、中取り、瓶火入れで仕上げております。
精米技術の向上により不可能と言われた40%まで磨いた五百万石を使用。
落ち着きのある酸、新鮮かつナチュラルな味わい、リンゴや洋ナシのような香り、芳醇な甘味が広がります。またアフターの透明感を感じながらすべてが一つとなり消えてゆくニュアンスをお楽しみください。
株式会社越後鶴亀

スペック表

地区	下越
販売時期	通年販売
精米歩合	40％
原料米	五百万石
アルコール度	15度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：株式会社越後鶴亀
代表銘柄：越後鶴亀(えちごつるかめ)
住所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2580
創業：西暦1890年
蔵元からのPR：当蔵はお客様に満足いただける最高酒質を求め、敢えて小仕込みにこだわります。米の選定から適切な洗米条件、最適な吸水条件をその都度設定し熟練の技を駆使して原料米の特性を引き出しています。
越後鶴亀のお酒は旨味と酸味のある味わいが特長の酒質です。それにはフレッシュであることも大切な条件。
当蔵では、特定名称酒に関して火入れは1回だけ、その後お酒を全て瓶貯蔵しております。
杜氏のこだわりは「お客様に一番美味しい状態で届けたい。」
その為に出来るだけお酒をタンクの中では熟成させず、しぼった時に近いフレッシュな状態で保存することで、味わい深く、伸びやかな越後鶴亀をお客様に召し上がっていただくことができるのです。

蔵元おすすめ商品

越弌 Episode3.3 Domaine Kimoto

杜氏自ら地元西蒲区で栽培した五百万石100％使用したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒、もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生酛とは一線を画したモダンタイプです。
出来立ての生き生きとした微発泡感。ナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がり、オレンジのような香りと上品な甘さが調和する一本です。