巻機　純米大吟醸　竜神ラベル

高千代酒造,中越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 巻機まきはた　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　竜神りゅうじんラベル
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 巻機　純米大吟醸　竜神ラベルの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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巻機まきはた　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　竜神りゅうじんラベル

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：高千代酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：新潟の地酒専門店　タカハシヤ)

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高千代酒造　巻機　純米大吟醸は巻機会加盟店のみで販売される取扱店限定酒。
高千代酒造が醸す巻機シリーズの最高峰酒です。
高千代酒造の仕込み水は標高1,962mの日本百名山の一つで、登山者にも大人気の「巻機山」からの雪解け水。
そして酒蔵は「巻機山」の麓に位置し、この酒名はその恩恵を感謝して越後秀山「巻機山」より命名。
高千代酒造こだわりの酒米「一本〆」を高精白して醸したシリーズ最高峰酒は、飲み飽きすることがない旨味を持ち、キレの良いノド越しのなめらかさを併せ持つその味わいはすんなり五臓六腑を潤し、心を癒すとともに豊な日本酒の醍醐味を存分に堪能できる純米大吟醸酒です。
新潟の地酒専門店　タカハシヤ

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	40％
原料米	一本〆
アルコール度	15度
日本酒度	+3
酸度

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米高温山廃仕込み生詰

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。