酔星 秋味

新潟の酒らしいすっきりしたキレがありながらも、口当たりには一夏を越した熟成感というか、とろっとした円熟味を感じた。最初のひと口目は優しく滑らかに入ってくるのに、喉を通る手前でアルコール16度ならではのズシリとした力強い旨味と、心地よい酸味がじんわりと広がる。ただ軽いだけの淡麗辛口とは一線を画す、中身の詰まった味だと思った。

グラスに注いだときは控えめな印象だったけれど、少し時間が経つと、熟した和梨のような落ち着いた甘い香りと、ほんのり香ばしいお米の匂いが混ざり合って上がってきた。派手なフルーティーさではなく、どこか哀愁のある秋の夕暮れを思い出させるような、深みのある匂いだ。嗅いでいるだけでホッとするし、秋の夜長にぴったりな特徴を持ったお酒だと思う。

おすすめ通り冷蔵庫でキンキンに冷やした「雪冷え」から始めてみた。冷たくすることで、16度の少し高めのアルコール感がピリッと引き締まり、シャープな辛みとなって喉を駆け抜けていく。冷えているのに、お米のまろやかなコクが死んでいなくて、後味にふわっと旨味の余韻が残るのがたまらない。残暑が残る秋口に冷やして飲むには最高の仕上がりだと感じた。

蔵元は冷やして飲むのを勧めとるけど、常温近くまで温度を戻して飲んでみただて。そしたら、冷たい時には隠れとったお米のドッシリした旨味と甘みが、一気に開いてきてまーびっくりしたわ。少しぬるくなると酸味の角が取れて、喉越しがどんどん丸くなっていく。個人的にはキンキンに冷やすより、これくらいの温度の方がこの秋酒の深みがよぉ分かって好きだわ。

今夜は秋の味覚ということで、脂の乗ったサンマの塩焼きと、椎茸やマイタケをたっぷり入れたホイル焼きを合わせました。サンマのハラワタの苦味や脂っぽさを、このお酒のしっかりしたコクとキレがきれいに受け止めてくれて、交互にやると箸が止まらなくなりました。キノコの土っぽい香ばしい風味とも本当によく馴染んで、秋の贅沢を心から満喫できた。

秋限定のひやおろしや秋酒は少し値段が張るものが多い中、この酔星の秋味は四合瓶でも手頃な価格で手に入るのが本当に嬉しい。普段のレギュラー酒よりは少し贅沢だけど、一夏じっくり寝かせた手間の割にはコスパが良すぎると思う。週末にちょっと美味しいおつまみを用意して、ゆっくりと季節の味を家で楽しむにはこれ以上ない相棒だと感じた。

近藤酒造さんの秋の限定酒ということで、発売を待ってネット通販で購入しました。スペック通り、精米歩合60%とは思えないほど洗練された綺麗な造りですが、秋酒らしい熟成による深みがしっかりと乗っています。アルコール度数16度という絶妙なボリューム感があり、薄っぺらさが全くありません。今年も裏切らないクオリティで大変満足しています。

ジャケ買いした「酔星 秋味」を、お気に入りの備前焼のお猪口で。秋の夜風が気持ちいいので窓を開けて飲んだんだけど、すっきり辛口なのに後からお米の甘みがじんわり追いかけてきて、すっごく癒やされる味。度数が16度あるから、ちびちび飲んでも満足感が高くて、映画を観ながらダラダラ過ごす夜に最高。来年も絶対にリピ決定です。

居酒屋で「秋の限定」とおすすめされて飲みました。いつも飲んでいるフルーティーで軽い日本酒に比べると、ちょっとお米の味が濃すぎるというか、アルコール感が強くて喉にカッとくる感じがしました。一夏寝かせた独特の落ち着いた苦味や渋みみたいなものもあるので、もっとすっきりした爽やかなお酒が好きな人には、少し重たく感じるかもしれない。

近藤酒造の「酔星 秋味」は、新潟地酒の伝統である淡麗辛口の魂を残しながら、秋の豊穣を見事に表現した秀作だ。国産米を60％まで磨き、夏の暑さを経て円熟した旨味を引き出している。冷やすことで引き締まるシャープなキレと、口の中に広がるふくよかな余韻のバランスが素晴らしい。五泉の豊かな水と、蔵人の丁寧な仕事に改めて感謝したくなる一本だ。